Menos viñedos, más concentración: el mapa vitivinícola de San Juan sigue en descenso

La provincia registró en 2025 una nueva caída en la superficie cultivada y en la cantidad de viñedos. En la última década se perdieron más de 8.800 hectáreas y crece el tamaño promedio de las explotaciones.

La superficie dedicada al cultivo de vid en San Juan volvió a disminuir durante 2025 y confirma una tendencia que se sostiene desde hace años. De acuerdo con los datos oficiales del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), al 31 de diciembre la provincia contabilizó 38.703 hectáreas distribuidas en 4.148 viñedos, lo que implica una reducción interanual de 980 hectáreas y 93 establecimientos menos que en 2024.

El retroceso no es reciente. En los últimos diez años, el territorio sanjuanino perdió 8.830 hectáreas de vid y 973 viñedos, consolidando un proceso sostenido de contracción de la actividad vitivinícola.

El relevamiento también expone cambios en la estructura productiva. El tamaño medio del viñedo pasó de 5,1 hectáreas en 1990 a 7,6 en 2000, 9,0 en 2010 y 9,3 hectáreas en la actualidad. La evolución evidencia una creciente concentración de la tierra y una tendencia hacia explotaciones de mayor escala.

En cuanto al mapa productivo, el departamento de Veinticinco de Mayo lidera la superficie cultivada con el 19,2% del total provincial. Lo siguen Sarmiento (17,5%), Caucete (16,6%) y San Martín (8,9%), todos históricamente vinculados al desarrollo vitivinícola.

Sin embargo, el análisis de la última década muestra retrocesos generalizados. Solo Calingasta exhibe un incremento entre 2016 y 2025, con 130 hectáreas adicionales, mientras que Valle Fértil registra una mejora marginal de apenas 0,3 hectáreas. El resto de los departamentos redujo su superficie implantada.

Las caídas más pronunciadas se verificaron en Veinticinco de Mayo (-1.717 hectáreas), Pocito (-1.208), Caucete (-1.177) y Sarmiento (-1.163), zonas clave para la producción provincial.

El informe también detalla la composición de las explotaciones. El 53,8% de los viñedos posee menos de 5 hectáreas y concentra solo el 14,4% de la superficie cultivada. En contraste, el 7,7% de los establecimientos supera las 25 hectáreas y reúne el 40,1% del total, ratificando el peso creciente de las grandes propiedades dentro del esquema productivo sanjuanino.