Advierten sobre la venta ambulante de embutidos de carneos

Recomendaron adquirir y consumir productos con marca, registro, fecha y lugar de elaboración y vencimiento.

Ante los casos de trinquinosis que se dieron por el consumo de faena casera de cerdos, desde la Dirección de Medicina Sanitaria recomendaron que no compren, ni consuman productos de venta ambulante.

El titular del área Roque Elizondo explicó:» Si van a consumir este tipo de alimentos que son muy típicos de San Juan hay que estar muy atentos. En el caso de los carneos, los cerdos tienen una enfermedad asociada que es la triquinosis. Si el animal que se va a carnear para elaborar productos y embutidos no está controlado, ni previamente evaluado por un veterinario, su carne puede estar contaminada con bacterias y parásitos. Ofrecemos nuestros servicios para esclarecer algunas dudas que puedan tener las personas que van a trabajar en el carneo de cerdos. También está a disposición un análisis gratuito que hace el Instituto Tecnológico que sólo requiere 100 gramos de carne para saber si está libre de triquinosis u otra enfermedad».

El profesional detalló: «La triquinosis está dentro del espectro de los parásitos más frecuentes en la carne contaminada. Si bien es más común en la Pampa húmeda argentina, no sabemos cuándo puede llegar a nuestra provincia. Las bacterias pueden migrar en los animales. Es por esto que no es recomendable la compra ni consumo ante el ofrecimiento ambulante de salames, chorizos, morcillas y arrollados de cerdo. Se debe comprar en un mercado o supermercado y el producto tiene que tener marca, registro, fecha y lugar de elaboración, si el establecimiento está registrado en el Ministerio de Salud de San Juan o de la Nación. Como consumidores debemos buscar esa información. Hubo denuncias y decomiso de productos en venta en la vía pública,».