Panaderías en peligro: bajan las ventas  y suben los costos

La comercialización cayó un 40% y algunas comenzaron a retrasar pagos al personal.

Transitando los primeros días de mayo,  los panaderos ven que  las ventas siguen baja, cayeron un 40% durante el primer cuatrimestre de 2026 en comparación con el mismo periodo del año pasado. La situación impacta en el empleo y el funcionamiento de los comercios, algunos de los cuales redujeron  elaboración resignando la pastelería, solo elaboran pan y algunas tortitas. Otros cerraron directamente.

Jorge Bustos, secretario general del Sindicato de Panaderos y Pasteleros, sostuvo:” Hemos tenido una caída del 40% en ventas. Estamos en una situación de crisis donde peligran nuestras fuentes laborales , ya tenemos retrasos en el pago de salarios”

El panadero señaló:” La rentabilidad de muchos comercios está al límite. La gente ya no compra por kilo, compra por unidad para que alcance durante el día.

El dirigente reconoció: ”A pesar de tener nuevos precios semanalmente en insumos como la harina  que registra subas permanentes de entre el 15% y el 20%. Sumado al aumento en las tarifas de servicios, es muy difícil mantenerse, más aún cuando  no podemos trasladar  esos incrementos a los a los productos ya que las ventas se reducirían aún más”.