EVISAN 2026 analizará la calidad de los vinos de San Juan

La 27ª edición de la evaluación técnica permitirá conocer las características de los vinos de la última cosecha y comparar la evolución cualitativa de los distintos valles productivos de la provincia. Los detalles serán presentados el lunes 24 de agosto.

San Juan pondrá nuevamente bajo análisis la calidad de sus vinos con la XXVII edición de EVISAN, la evaluación técnica que estudia las características sensoriales de la producción vitivinícola provincial y genera información para bodegas, productores y profesionales del sector.

La edición 2026 será presentada oficialmente este lunes 24 de agosto, a las 11.30, en el Centro Cultural Estación San Martín, donde se conocerán las actividades previstas y la metodología que se aplicará este año. Al finalizar el encuentro habrá una degustación.

EVISAN es organizada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y se realiza desde 1997. Su principal objetivo es evaluar técnicamente vinos representativos de la cosecha para obtener información sistematizada sobre su calidad y las particularidades sensoriales de las diferentes zonas vitivinícolas sanjuaninas.

El procedimiento se realiza mediante muestras codificadas, una metodología que permite efectuar el análisis sensorial sin que la identidad comercial del producto condicione la evaluación. Los resultados sirven posteriormente para observar tendencias y comparar la evolución de los vinos elaborados en la provincia.

La información obtenida tiene aplicación directa en la actividad productiva. Los informes de EVISAN son utilizados por bodegas, enólogos, productores, organismos e instituciones académicas como referencia para decisiones vinculadas con elaboración, calidad y comercialización.

La evaluación adquiere especial relevancia en un escenario en el que la vitivinicultura sanjuanina busca mejorar la diferenciación de sus productos y fortalecer el posicionamiento de sus distintos valles y variedades.

Con 27 ediciones, EVISAN se mantiene como una de las herramientas técnicas de seguimiento de la producción vitivinícola provincial. La presentación del lunes marcará el inicio de una nueva evaluación y permitirá conocer cómo se analizará la cosecha 2026 y qué información podrá aportar al futuro productivo y comercial del vino sanjuanino.