Los helados de Soppelsa

Escribe: Juan Carlos Bataller –

Para los sanjuaninos de cierta edad Soppelsa más que un apellido es sinónimo de helados. Don Esteban Soppelsa, que aparece en la foto, tenía 14 años cuando llegó a San Juan acompañando a Pedro, su padre. Aunque su origen era italiano, de la zona norte del Véneto y el Trentino, había nacido en Alemania donde Pedro trabajó un tiempo como minero.
En1950 murió don Pedro, el fundador de la heladería y se tuvo que hacer cargo su hijo Esteban.
Dos años antes, en 1948, habían llegado hasta San Juan los hijos de una hija fallecida de Pedro Soppelsa: Guillermo y María Teresa Gottardi Soppelsa. Son los sobrinos a los que Esteban invitó a trabajar con él y a quienes incorporó como socios en 1958.
Desde entonces, Gottardi se hizo cargo de la administración de las heladerías, bajo la supervisión de Esteban.

Esteban Soppelsa y Guillermo Gottardi complementaron sus trabajos de modo que la empresa tomó una dinámica que la mantuvo siempre al frente de las innovaciones.
Tras morir Esteban hubo problemas de sucesión y finalmente, para sorpresa de sus clientes, en 2004 decidieron paralizar la actividad de la heladería más tradicional de San Juan. Y la provincia se quedó sin el dulce de leche más rico en helados.

Foto restaurada y coloreada con IA

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Fuente: Publicado en Nuevo Mundo, el 3 de julio de 2026