Bromatología inspecciona carnicería para determinar calidad y origen del producto

Tras descubrirse en Angaco, un terreno con gran cantidad de osamentas equinas buscan determinar a donde se destinaba la carne.

Este viernes 9 de agosto, personal de la División de Bromatología de Salud Pública comenzó a inspeccionar carnicerías en Angaco, continuando con el operativo en el resto de la provincia. En este departamento se puso especial control ante la denuncia de la comunidad que encontró un terreno donde se realizaba ilegalmente la faena de caballos, se encontraron más de 200 osamentas y restos de equinos de reciente desposte.

Cabe destacar que la policía busca a las personas que realizaban esta actividad y determinar a donde se enviaba la carne y si es comercializada.

La inspección en carnicerías se efectua corroborando las condiciones sanitarias y la rotulación de los productos embutidos, así como los métodos de conservación. Además de contrlar el cumplimiento de una resolución provincial, que establece que la carne molida no puede ser almacenada con anticipación; debe ser molida en el momento en que el consumidor la solicita. Esta medida busca reducir el riesgo de contaminación y asegurar la seguridad alimentaria.

Del relavamiento participan  16 inspectores en las calles.De acuerdo al trabajo realizado los problemas más comunes en las carnicerías incluyen la temperatura y conservación de los productos, así como la falta de rotulación de algunos embutidos. También hay carnicerías que no cumplen con las condiciones higiénico-sanitarias a las que se multan en caso de productos considerados clandestinos, se realiza una intervención y decomiso de la mercadería.