Vicente Serrano: “Es evidente la desaceleración en la suba de precios”

El propietario de avícola Soles afirmó, en DE SOBREMESA, que algunos productos están bajando y que las subas no son exorbitantes. Admitió además que el consumo de carnes y primeras marcas bajó y que hubo y seguirá habiendo despidos.

“Los incrementos de precios comenzaron a ralentizarse en algunos rubros alimentos, algunos artículos suben y otros bajan. La carne subió un 5%, el pollo bajó y el cerdo se mantiene. Hay ofertas para compras mayoristas en productos lácteos, los fiambres se estabilizaron y los pre fritos tienen aumentos del 7% como muy caro”, detalló Serrano.

En relación a la suba de la carne vacuna el empresario explicó que “es estacional porque la parte productiva lleva un par de semanas con mucha lluvia y no se pudo retirar ganado para la faena”.

Por otra parte, con respecto a la diferencia de precios en diferentes carnicerías, de cortes como la punta de espalda que puede costar 7000 pesos o 9000, señaló que “puede ser novillo, puede ser vaca, no puede ser punta de espalda, la punta de espalda falsa no existe no hay otro lugar en el país que tenga este corte por el tipo de desposte. Y otra cosa que influye son los costos fijos del comercio porque no es lo mismo una carnicería atendida por su propio dueño que otra con 2 o 3 empleados”.

“El costo del empleado incide mucho pero no solo eso, hoy el costo en energía es sumamente alto y eso va a seguir influyendo. Por otro lado, la baja en la venta está originada en la recesión. La gente pide 300 pesos de carne molida y en las ventas previas al 1 de mayo se notó la merma”, indicó el empresario en relación a los costos y nuevos hábitos de consumo.

En la misma línea Serrano afirmó que “es evidente la desaceleración en la suba de precios” aunque esa situación no se refleja aún en el consumo que bajó y viró a los productos de segunda marca, según indicó el empresario.

Finalmente, respecto al impacto de esta situación en los puestos de trabajo, el supermercadista admitió que hubo despidos de empleados, hay despidos y los seguirá habiendo.