En San Juan preocupa la baja en el consumo de carne y las ventas en supermercados: el detalle explicado por especialistas

Diferentes especialistas y empresarios en el rubro, pasaron por De Sobremesa y Mediodía Informativo, donde contaron la realidad de San Juan y coincidieron en que preocupa la abrupta caída mes a mes, durante todo el año.

El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina llegó a 47,2 kilos por habitante por año, marcando el nivel más bajo en 28 años, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Este promedio, correspondiente al período enero-octubre de 2024, refleja una caída del 11,2% en comparación con el mismo lapso del año anterior. La cifra sitúa el consumo de carne vacuna muy por debajo de los niveles históricos, impactando significativamente en los hábitos alimenticios de la población.

En primer lugar, Sebastián Parra, propietario de Frigrífico y Abastecedor Parra, habló en los micrófonos de Mediodía Informativo en CNN Radio San Juan y explicó que ante la preocupación que despierta la baja en el consumo de carne vacuna, sorprendió el comportamiento de la carne de cerdo que mantuvo precios y que se incrementó en el consumo. «Es el tipo de carne mas elegida y más consumida, incluso más que el pollo que siempre está entre los más economicos pero ahora se está acercando mucho al precio de la carne vacuna». El empresario también admitió que las exportaciones de carne aumentaron en estos meses, lo que permitió equilibrar el mercado y que no haya pérdidas».

Por su parte, en De Sobremesa, Vicente Serrano, propietario de Avícola 3 Soles, explicó que en verdad los precios del kilo de carne vacuna no se movía desde el año pasado, aún así las ventas cayeron de forma abrupta: «Hoy un sanjuanino consume en promedio 4kg de carne vacuna por mes, es decir, 120gr por día, como para que la gente entienda la poca venta que tenemos y la poca carne incluída en las dietas de la gente. Ahora, el precio aumentó esta semana un 8% el kilo en gancho y en mostrador el doble, es decir que hoy el kilo de carne cuesta 700 pesos más. Han habido cierres de locales y la expetativa a fin de año no es la mejor».

Por último, Alberto Olivera, Vicepresidente de la Cámara de Supermercadistas pasó por De Sobremesa y contó la realidad de las ventas en general en los supermercados minoristas. «Estamos realimente complicados y preocupados porque las ventas cayeron durante todo el año, mes a mes, sin recuperación y no logramos tener una luz al final del camino en este fin de año. Hemos visto que respecto al año pasado hay menos incertidumbre sobre despidos, si bien se han registrado, no es algo que se asemeje al año pasado cuando realmente fue desesperante. Ha sido un año dificil, la inflación nos hizo mucho daño. Los mayoristas están peor que nosotros, por el mayor costo que tienen».